三代で、季節をつくる。

祖父がはじめた和菓子、父がひろげた洋菓子。いまは和をお兄さんが、洋をお父さんとなおさんが受け持ちます。それぞれの専任職人が向き合うお菓子に、地元の恵みと季節のうつろいを——三河屋のなおさんに伺いました。

なおさん三河屋

和菓子・洋菓子のお店　／　埼玉県熊谷市

Three Generations

Q1 ─ お店のこと

和菓子と洋菓子、三代で続くお菓子づくり。

祖父が和菓子屋を開業し、父が洋菓子を始めました。現在は和菓子を兄が、洋菓子を父と私が担当して作っています。小さい頃から両親がお菓子に向き合う姿を見て育ち、ごく自然と同じ道へ進みました。

当店の一番の特徴は、和菓子・洋菓子それぞれの専任職人が、こだわりを持って丁寧に製造していることです。

三河屋　和菓子と洋菓子のお店

What She Cherishes

Q2 ─ 大切にしていること

地域のつながりを大切にしています。地元の食材を使ったり、お菓子で季節を感じてもらえたら嬉しいです。

この土地の実りと、移ろう季節を、お菓子を通してお届けできたらと思っています。

Looking Ahead

Q3 ─ これから挑戦したいこと

6月から9月にかけては、熊谷名物「雪くま」を販売しています。

「さすが菓子屋の雪くま」と言ってもらえるように、日々研究していきます。

Photo Gallery

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About

三河屋は、祖父の代からの和菓子と、父の代に始まった洋菓子、そのどちらも味わえるお菓子屋さんです。和菓子・洋菓子それぞれに専任の職人が向き合い、地元の食材や季節の移ろいをお菓子にうつしています。6月から9月には、熊谷名物「雪くま」も。

Yurumu de Tsunagu

紹介の輪で少しずつ続いていく連載です。次はどんな方が登場するのか——どうぞお楽しみに。